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白菜幫燉帶魚的做法

發布時間:2023-09-13 13:00:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:5張圖片 “ 今天晚餐吃帶魚,帶魚營養很豐富,能補脾益氣,暖胃養肝,還能補氣養血。尤其是帶魚的肉厚刺少,對我這種喜歡吃魚又不會吃魚的人來說絕對是福音。今天的帶魚我不準
白菜幫燉帶魚的做法

  5張圖片

今天晚餐吃帶魚,帶魚營養很豐富,能補脾益氣,暖胃養肝,還能補氣養血。尤其是帶魚的肉厚刺少,對我這種喜歡吃魚又不會吃魚的人來說絕對是福音。今天的帶魚我不準備紅燒,也不清蒸,也不干煎,而是與白菜棒子一起燉著吃。白菜富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素,兩者搭配既增加了素菜的營養又搭配的合理,而且燉菜吃著更加熱乎,我突然明白了為什么東北人特別喜歡大鍋燉菜,原來這種燉菜吃著暖身呀!

食材明細

主料
  • 帶魚 1條
  • 白菜幫 4片
輔料
  • 調和油 適量
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蠔油 1勺
  • 白胡椒粉 少許
  • 少許
  • 砂糖 少許
  • 紅辣椒 1個
  • 香油 幾滴
  • 1棵
  • 4片
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 簡單 難度

白菜幫燉帶魚的做法步驟

  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:1
    1
    帶魚處理干凈后切小段,放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜腌制一會
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:2
    2
    白菜掰下后洗凈,把葉子和棒子分開,這次只用棒子,棒子切成片
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:3
    3
    鍋中倒入適量油,先放入蔥姜熬出香味
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:4
    4
    再放入帶魚煎煮兩面金黃色
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:5
    5
    撈出瀝干油
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:6
    6
    鍋中留底油,爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:7
    7
    加點鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖和適量清水煮沸
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:8
    8
    再加入炸好的帶魚一起燉煮
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:9
    9
    煮至湯汁濃稠后,淋上香油
  • 白菜幫燉帶魚的做法步驟:10
    10
    出鍋裝盤撒上蔥花和紅椒圈裝飾一下即可。

小竅門

其實這種燉菜最好用砂鍋來燉,保溫性能更加好。
來自 麥子老媽 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   中式宴請   秋季食譜   冬季食譜  
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