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網站首頁湘味扣肉的做法
[導讀]：1張圖片 “ 從小到大看到媽媽過年準備最多的就是這個菜?？廴?。我老家都是用一種名字叫：辣醬：的食材做。夏天幾乎是大太陽。辣椒出產的季節。吃不完就拿來曬辣醬。到了冬天就
1張圖片
“從小到大看到媽媽過年準備最多的就是這個菜?？廴?。我老家都是用一種名字叫：辣醬：的食材做。夏天幾乎是大太陽。辣椒出產的季節。吃不完就拿來曬辣醬。到了冬天就可以拿來蒸來吃或者做扣肉。之前有想法學習。但是太麻煩。放棄了。也許再大一點會去學”
食材明細
- 中辣 口味
- 蒸 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
湘味扣肉的做法步驟
-
1五花肉洗好。冷水下鍋煮熟。 -
2煮到這樣就差不多了。 -
3鍋中放油。炒白糖。 -
4炒到這樣就可以。滿泡泡。 -
5用筷子串在肉上。不能把皮扎破了。 -
6然后這樣把肉皮放白糖里面的沾。讓肉皮上色。 -
7上色好的肉皮上會有好多多于白糖塊。沒事的。冷了把它去掉就好了?；蛘叻潘永铣樵阱佒兄髱追昼?。 -
8姜蒜提前切好。 -
9肉切片。肉上的瘦肉多的切條。 -
10鍋中放油下入姜蒜爆炒。 -
11秘制辣醬。 -
12放一勺到里面。翻炒。 -
13然后下入肉。翻炒。加鹽。加老抽。 -
14撒上蔥花。裝碗。 -
15肥肉帶皮的放下面。 -
16然后瘦肉放上面。 -
17鍋中就只有辣椒姜蒜了。也要打到最上面放好。不然扣肉就不好了。 -
18做好了。蒸三十五分鐘就好了。蒸熟了。倒扣就可以。我改天有朋友。改天在蒸熟。
來自 等你的每一餐 的作品
使用的廚具：高壓鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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